© Martine Doyon

David Lévesque Gendron et Martin Thibault

Les saveurs gastronomiques de la bière

«Travail colossal et remarquable. Il s’agit sans doute du plus beau livre jamais fait sur le sujet.» — Philippe Mollé, Le Devoir

Résumé

David Lévesque Gendron et Martin Thibault, auteurs de La route des grands crus de la bière, récidivent avec un titre à leur image : innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu’ici au Québec. Dans un coffret luxueux, deux volumes remplis de photos mettent en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour maximiser le plaisir soutiré de chacune de vos dégustations. Un ouvrage qui saura combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que les sommeliers en herbe, les brasseurs maison et les formateurs dans les écoles de restauration et de sommellerie.

TOME I : Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, fait ressortir l’étonnante diversité des flaveurs qu’offre la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre.

  • La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire
  • Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients
  • Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière
  • Le guide d’accords mets et bière le plus complet de la francophonie
  • Les dégustations thématiques

TOME II : Un guide de terrain, pratique et portatif, pour faciliter l’adéquation entre l’univers de la bière et les gouts de chacun.

  • Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs
  • L’arborescence des flaveurs
  • Les bons détaillants au Québec
  • Les brasseries du Québec

Téléchargez gratuitement un extrait de l’ouvrage

Les auteurs

En 2010, David Lévesque Gendron et Martin Thibault ont publié La route des grands crus de la bière − Québec et Nouvelle-Angleterre, très bien reçu par la critique et primé d’une médaille d’or dans la catégorie des livres d’intérêt particulier en français du Concours de livres culinaires canadien. Simultanément, ils ont créé le blogue Les coureurs des boires. Les saveurs gastronomiques de la bière s’inscrit parfaitement dans leur démarche, soit partager passion et connaissances pour faire découvrir les meilleurs artisans et leurs bières, de grands crus que David et Martin ont dégustés dans une vingtaine de pays brassicoles.

En 2010, David Lévesque Gendron et Martin Thibault ont publié La route des grands crus de la bière − Québec et Nouvelle-Angleterre, très bien reçu par la critique et primé d’une médaille d’or dans la catégorie des livres d’intérêt particulier en français du Concours de livres culinaires canadien. Simultanément, ils ont créé le blogue Les coureurs des boires. Les saveurs gastronomiques de la bière s’inscrit parfaitement dans leur démarche, soit partager passion et connaissances pour faire découvrir les meilleurs artisans et leurs bières, de grands crus que David et Martin ont dégustés dans une vingtaine de pays brassicoles.

Prix et distinctions

Ils ont aimé

« La bible québécoise de la bière. […] à n’en point douter l’ouvrage québécois le plus poussé sur le sujet, que tout amateur sérieux devrait inscrire sur sa liste au père Noël. »

- Ève Dumas, La Presse

« […] les auteurs ne laissent rien passer, de la dégustation aux détaillants spécialisés. Superbe !  »

- Les choix de la rédaction , Le Libraire

« Un superbe ouvrage de référence qui redonne à la bière ses bulles de noblesse. »

- Émilie Villeneuve, Elle Québec
Référence - 621 pages - 69,95$

En librairie le 30 octobre 2013

ISBN PAPIER : 978-2-89711-069-7